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      海參養殖技術 
      神奇的海參
      作者:小編 日期:2022-01-23 點擊數: 

      一、海參簡介

      全世界海參有1000多種,我國海域分布有140多種;全世界約有40多種可供使用,我國可供食用的有20多種,約占一半,10種具有較高的經濟價值和藥用價值,其中以黃海、渤海的刺參品質最佳,富含刺參粘多糖、蛋白質、氨基酸、刺參皂甙等營養,被譽為“海底黃金”。刺參科的主要種類有刺參、綠刺參、花參身、糙刺參、梅花參等,海參科的主要種類有蛇目白尼參、白底輻肛參、子安輻肛參和糙海參等。本書重點談最具經濟價值的刺參。

      刺參(又稱“沙口棘”),為棘皮動物門、海參綱、楯手目、刺參科,我國主要分布在寒溫帶的遼寧、河北、山東和江蘇省近海。

      1.刺參的棲息環境:

      底質、深度:在自然海區中,刺參多棲息于水深3~15米的淺海,生活在水質清澄、波流穩靜、無淡水流入、海藻茂盛的巖礁底,或大葉藻叢生的較硬泥沙底,鹽度27~32‰,pH 7.8~8.4,水溫不高于30℃,冬季不結冰的區域。15米以下因餌料缺乏等原因分布量逐漸減少。刺參的運動能力差,行動緩慢,10分鐘可移動1米,對水質和底質要求較高。

      水溫:刺參適宜寒溫帶氣候,生存的水溫-1.5~30℃,水溫低于3℃時攝食量減少,活動遲緩,處于半休眠狀態;水溫10~15℃時攝食量最大;17~19℃時攝食強度大幅下降;超過21℃時進入夏眠。因此說,刺參的適溫范圍5℃~20℃,最適生長溫度為8~16℃,水溫低于2℃或大于23℃時則停止生長。受水溫的影響,刺參在1年中有2個月生長季節,分別是春季的3~5月底以及秋季的9~11月。

      鹽度:刺參屬狹鹽性動物,成參適鹽范圍為27~35‰,最適鹽度為28~32‰,鹽度低于20‰時便有大量的個體死亡、潰爛。水溫20℃以下時,水溫越高刺參對低鹽的耐受力越強。

      食性及餌料:雜食性,以夜間攝食為主,對攝食無選擇性,凡是能粘著在觸手上的一切物質都會被送入口內。餌料主要是泥沙中的單細胞藻類(主要是底棲硅藻、鼠尾藻、馬尾藻等)、有機碎屑、幼貝、橈足類,甚至蝦蟹等蛻的殼、木屑、腐殖質、細菌團及大型藻類的碎片,也能攝食人工餌料。海參白天不活躍,常固著不動,攝食量少;夜間活躍,攝食量大。

      2.刺參的外形和內部結構

      外形:刺參體表多呈黑色、紅褐、綠褐、淡藍色、灰白、純白等,刺參呈扁平的圓筒形,分背、腹部兩面,背部略隆起,有4~6行錐形肉刺;腹部平坦,有密集的管足,呈空心管狀,是刺參的運動和附著器官。成參體長一般在10~30厘米之間(有些完全伸展可達到40厘米長),身體柔軟,伸縮性很大,受到外界的刺激時易收縮;海參的運動方式主要是依靠肌肉的收縮和管足做緩慢的匍匐運動,當其爬行時體先收縮后伸展,呈蠕蟲狀;一般情況下,如果環境條件比較好,海參一般不做遠距離的運動,活動的范圍也是十分有限。但在食物缺乏、環境條件惡劣的海區,海參可進行相當大距離的移動。

      內部結構:

      體壁由單層表皮細胞的上皮、質厚而富含膠質的結締組織皮層、肌肉層組成,其間有眾多骨片。

      攝食和消化系統由觸手、口、咽、食道、胃、腸和泄殖腔組成。

      海參體內的呼吸樹是主要的呼吸器官,皮膚也具有呼吸作用,皮膚呼吸占整個呼吸的比例隨著溫度的升高而加大,海水由肛門進入總排泄腔,然后流入呼吸樹,在此吸收氧氣,左側呼吸樹之外分布有背血管網。呼吸的氧氣通過背血管網進入循環系統,由血液攜帶到各器官,二氧化碳經此途徑隨海水排出呼吸樹而達到體外。另外管足壁很薄,可經管足吸收氧氣排出二氧化碳。

      循環和水管系統包括血管和血竇,主要由包圍咽的環血管及其分支和沿消化道的腸血管組成,沒有心臟。神經系統是由網狀神經纖維構成的神經叢,再由神經叢構成神經系統。

      3.刺參的生長史

      卵母細胞→原腸期→耳狀幼體→樽形幼體→五觸手幼體→稚幼參→親身

      4.刺參人工養殖流程

      二.海參的神奇特征

      1.排臟:在不良環境條件下,如海水污染、水溫突然升高或突然降低、過分密集或受某些強烈刺激時,海參身體會強烈收縮,常把有毒素的內臟(包括消化管和呼吸樹)從肛門排出來,稱為排臟(俗稱“吐腸子”)。內臟排出后的海參并不會死亡,在海里經過大約60天的休養生息,又會長出新的內臟。這種功能也是海參的逃生本領,當海參遭遇天敵時,它會本能地快速將自己的內臟吐出,迷惑天敵、并借助反作用力趁機逃脫。   

      2.再生:海參有很強的再生力。若將其切成2~3段,帶有部分泄殖腔的片斷能再生成一整體。少數穴居的海參,只有前端部分才能再生。若將其肉刺切除,5~7天出現小隆起,30天后完全愈合;若將管足切除,約7天后傷口自愈并呈突起伏,25~33天后可再生成切斷前相同的狀態,并能攝取食物,惟色素稍淡。再生功能為海參逃離天敵提供了一種迫不得已的方法,在天敵吞食海參一半時,落入海底的另一半會在一段時間后再生成一個整體。這種神奇的再生修復功能,一直是中外醫學界和生物工程學專家深感迷惑的課題。

      3.放毒:海參體內有一種黏糊糊、有特殊味道的線狀物、含有毒素的特殊器官,呈白色、粉色及紅色——居維氏管。當受到攻擊時,它把居維氏管從肛門排出,去纏結和毒殺來犯的“敵人”。人們常困惑:為什么“敵人”只吞食海參的內臟,而不吃它的體壁?原來,多數海參的體壁含有海參毒素,能使吞食者產生毒性反應,引起肌肉麻痹和溶血等癥狀。

      4.“夏眠”與“冬眠”兩個休眠期:

      夏眠:海參以食浮游生物、底棲生物等為主,而浮游生物對水溫十分敏感,冬天水冷時,浮游生物下潛到海底尋找溫暖,此時是海參最為快樂的季節。入夏以后,上層海水由于太陽光強烈照射的結果,溫度比較高。海底的浮游生物都浮到海面,而海參卻對溫度很敏感,水溫升高是海參夏眠的主要誘發因子,當海里水溫升到 20℃以上時,就向更深的海底遷移。由于高溫以及失去了食物,海參就遷徙到海水較深安靜的巖礁間潛伏,一睡就是一個夏季。進入夏眠前,海參會將內臟全部吐出。其間不吃不動,整個身子萎縮變硬如石頭般,加上肛門又可射出黏絲防毒御敵, 一般動物不會吃掉它,待到秋后才蘇醒過來恢復活力。海參用夏眠避免高溫及渡過夏季海底食物匱乏的難關。

      冬眠:溫帶海域的海參在水溫低于3℃就會進入冬眠狀態。

      5.自溶:海參還有一種特異現象,當它離開海水時間過長,或感染各種病害,或碰到外源條件(如油污、淡水、某些強還原劑或強氧化劑)刺激時,海參的身體(體壁)在陽光下會自動分泌出一種自溶酶,幾個小時后便自行化作一灘水而消失(骨板除外)。

      6.不腐:海參發生“自溶”現象,身體會慢慢溶解消失,但不會象其它動物那樣腐變產生難聞的異味。盡管海參很腥,但從不招蒼蠅。甚至連最喜歡偷腥的貓也從不搭理海參。

      7.預測天氣:海參游動緩慢,每小時只能走3米,最不能抵御大風大浪的沖擊,當風暴即將來臨之前,它就躲進石縫里藏匿起來,當漁民發覺海底不見海參時,就知道風暴即將來臨,趕緊收網返航。

      8.抗寒:海參的生命力極強,既使在地凍天寒的環境下,它也能身處冰凍之中亦無所畏懼,在冰塊融化后仍安然無恙,在-60度冷凍中仍然活著。

      9.變色:海參是個變色龍。平??吹降暮⒖赡芏际呛谏?,因為那是被煮熬以后的,不管什么顏色的海參被煮熬以后,都變成黑色的,是典型的黑色食品。其實在海洋里海參有多種顏色,它們隨所處環境的改變而改變體色,生活在巖礁附近的海參為淡藍色,而居在海帶、海草中的海參則為綠色。海參這種變色本領,能有效保護自己。

      10.吞沙:海參主要以海底有機物質和微小動植物為餌料,并大量吃進泥沙,一只海參每年吞吐泥沙量為30~40升,所以生長極其緩慢,致使體內含有鋅、硒、鈣、鐵、鎂等大量有益微量元素,這也正是其滋補功能多而且珍貴的重要原因之一。

      11.抗缺氧:即使在缺氧的地方,海參也能生存,把海參埋在泥沙中數天,仍能存活。

      雖然海參沒有心臟、沒有眼睛、沒有牙齒(有骨片)、沒有肝胰臟、無膽囊,無專門的排泄系統(由呼吸系統兼行排泄功能),但正因為海參擁有如此多的神奇功能自?;蜻m應環境,使海參得以在海洋里生存了6億年,被稱為海洋里的“活化石”。


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